Βιταμίνες

Άρθρο: Γιώργος Πέτρου

Φωτογραφίες: Health shots

Οι Βιταμίνες είναι οργανικές ενώσεις οι οποίες είναι απαραίτητες για τον οργανισμό μας. Η έλλειψή τους μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στην υγεία του ανθρώπου. Τις βιταμίνες μπορούμε να τις βρούμε στις τροφές και στα σκευάσματα που παράγουν οι διάφορες εταιρείες.

Η έλλειψή των μπορεί να επηρεάσει όλη την φυσική λειτουργεία του οργανισμού κατά την διάρκεια μιας κατάδυσης σε συνδυασμό με άλλους παράγοντες. Και φυσικά μιλάμε για τις φάσεις Αζώτωσης και Απαζώτωσης. Σε αυτό το άρθρο θα δούμε βασικές πληροφορίες σχετικά με αυτές.

Η κατάδυση είναι μια δραστηριότητα που "ευχαριστεί" και "τρέφει" την ψυχική μας υγεία. Για να επιτευχθεί όμως μία πετυχημένη κατάδυση απαιτείται να υπάρχει μια πολλαπλή υποστήριξη και πρόληψη σε πάρα πολλούς τομείς όπως και σε αυτόν της σωματικής υγείας.

Πολλές φορές μιλάμε για βιταμίνες, αγοράζουμε αυτές, και άλλοι από εμάς τις χρησιμοποιούμε σε μικρότερο ή περισσότερο βαθμό ενώ άλλοι δεν τις χρησιμοποιούν καθόλου.

1. Τι είναι βιταμίνες?
  2. Πόσο σημαντικές είναι αυτές οι βιταμίνες για τον ανθρώπινο οργανισμό? 
  3. Που συμβάλει η κάθε μία?
  4. Από πού τις προσλαμβάνουμε?
  5. Η έλλειψή των τι μπορεί να προκαλέσει?

Ας δούμε λοιπόν ορισμένα βασικά στοιχεία / απαντήσεις για το κάθε ερώτημα που θέσαμε παραπάνω.

Τι είναι οι βιταμίνες?

Βιταμίνες είναι οργανικές ενώσεις οι οποίες είναι απαραίτητες για τον οργανισμό μας. Είναι ευρέως γνωστό ότι η έλλειψή τους μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στην υγεία του ανθρώπου. Τις βιταμίνες μπορούμε να τις βρούμε είτε από το φυσικό περιβάλλον (τροφές) , είτε από τα σκευάσματα που παράγουν οι διάφορες εταιρείες. Εννοείται ότι πάντα συνιστάται η φυσική πρόληψη.

Ποίες είναι οι βασικές βιταμίνες?

Βιταμίνη Α

Η βιταμίνη αυτή ονομάζεται αλλιώς και Ρετινόλη. Αυτή απορροφάται από την χολή και αποθηκεύεται στο ήπαρ.

Που βρίσκεται η βιταμίνη Α?

Την βρίσκουμε στο συκώτι θηλαστικών και ψαριών, στο γάλα, σε φρούτα και λαχανικά.

Η έλλειψή της τι μπορεί να προκαλέσει?

Προβλήματα όρασης, Ξηροφθαλμία, Μειωμένη ροή δακρύων, Ξηρότητα δέρματος, Ξηρότητα βλεννογόνων του αναπνευστικού και γεννητικού συστήματος. 
 
Βιταμίνη Β

Η βιταμίνη Β, κατ' ουσία είναι ένα σύμπλεγμα βιταμινών Β. Πρόκειται ουσιαστικά για 8 βιταμίνες οι οποίες μετέχουν στις αντιδράσεις του μεταβολισμού ως συνένζυμα. Στις αντιδράσεις αυτές οι θρεπτικές ουσίες (Υδατάνθρακες, λίπη, πρωτεΐνες) διασπώνται και με τον τρόπο αυτό παράγεται η ενέργεια που χρειάζεται ο οργανισμός. Για να γίνουν οι αντιδράσεις αυτές είναι απαραίτητη η ύπαρξη διαφόρων ουσιών, που λέγονται ένζυμα. Τα ένζυμα από την πλευρά τους για να μπορέσουν να εκδηλώσουν την δράση τους χρειάζονται τα συνένζυμα, που είναι συνήθως οι βιταμίνες. Πέρα όμως από την ενζυματική τους δράση, κάθε μία από τις βιταμίνες του συμπλέγματος έχει και τις δικές της ξεχωριστές ιδιότητες. Ας δούμε λοιπόν ποίες είναι αυτές οι βιταμίνες και τι προβλήματα δημιουργεί η έλλειψή τους.

Βιταμίνη B1 ή αλλιώς Θειαμίνη

Πέρα από το ρόλο της στις αντιδράσεις του μεταβολισμού (ιδίως των υδατανθράκων), είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία των περιφερικών νεύρων. Σε περίπτωση έλλειψή της εμφανίζεται η νόσος Beri - Beri με συμπτώματα από το Νευρικό, Πεπτικό, κυκλοφορικό σύστημα. Σήμερα η έλλειψή της παρατηρείται σε αλκοολικούς.

B2 ή αλλιώς Ριβοφλαμίνη

Σπάνια μπορεί να παρατηρηθεί η έλλειψή της. Που βρίσκεται η βιταμίνη Β2? 
Τροφές πλούσιες σε Ριβοφλαμίνη είναι το κρέας, το γάλα, το ψωμί κλπ

Η έλλειψή της τι μπορεί να προκαλέσει? 
Συγχελείτιδα, Γλωσσίτιδα, κερατίτιδα, δερματίτιδα και ψυχικές διαταραχές.

B3 ή αλλιώς Νικοτινικό οξύ

Που βρίσκεται η βιταμίνη Β3? 
Βρίσκεται στο συκώτι των ζώων και στα δημητριακά. Κατά ένα μέρος μπορεί να συντεθεί στον οργανισμό από την τρυπτοφάνη. Μια υπάρχουσα υποβιταμίνωση γίνεται ακόμη εντονότερη, εξαιτίας μιας δίαιτας που στερείται πρωτεϊνών (που εμπεριέχουν τρυπτοφάνη) Η έλειψή της τι μπορεί να προκαλέσει?
Έτσι σε άτομα που υποσιτίζονται μπορεί να εμφανιστεί νόσος πελάγρα που χαρακτηρίζεται από δερματίτιδα ιδίως σε περιοχές του δέρματος που εκτίθενται στον Ήλιο), γαστρεντερικές διαταραχές και συμπτώματα από το νευρικό σύστημα.

B6 ή αλλιώς Πυριδοξίνη

Είναι απαραίτητη για την απορρόφηση και το μεταβολισμό των Αμινοξέων (από τα οποία απορροφούνται οι πρωτεΐνες), τη χρησιμοποίηση των λιπιδίων από τον οργανισμό και το σχηματισμό των αιμοσφαιρίων.

Που βρίσκεται η βιταμίνη Β6? 
Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Β6 είναι τα δημητριακά, το κρέας, το σπανάκι, τα φασόλια κλπ.

Η έλειψή της τι μπορεί να προκαλέσει? 
Σε έλειψή της παρατηρείται συγχειλίτιδα, λεία γλώσσα, αναιμία κλπ.

B12 ή Κοβαλαμίνη

Η Β12 είναι απαραίτητη στο σχηματισμό των αιμοσφαιρίων, τη σύνθεση των πρωτεϊνών και συμβάλει στην καλή λειτουργία του Νευρικού συστήματος.

Που βρίσκεται η βιταμίνη Β12?

Η κύρια πηγή πρόσληψής της είναι τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, για αυτό όσοι ακολουθούν δίαιτα που βασίζεται σε τρόφιμα αποκλειστικά φυτικής προέλευσης συνίσταται να λαμβάνουν βοηθήματα που την περιέχουν.

Η έλειψή της τι μπορεί να προκαλέσει? 
Η έλειψή της μπορεί να προκαλέσει Αναιμία και συμπτώματα γαστρεντερικού και νευρικού συστήματος.

Φυλικό ή αλλιώς Φολικό Οξύ

Το Φολικό Οξύ είναι μια βιταμίνη απαραίτητη για την αύξηση των ιστών και την αναπαραγωγή. Μαζί με την βιταμίνη 12 συμβάλουν στον πολλαπλασιασμό των κυττάρων. Πολλοί άνθρωποι οι οποίοι παρουσιάζουν χαμηλό σίδηρο το παθαίνουν αυτό διότι τους λείπει το Φολικό οξύ το οποίο συμβάλει καθοριστικά στην απορρόφηση αυτού.

Που βρίσκεται το Φολικό Οξύ?

Το Φολικό Οξύ περιέχεται στο κρέας, στα λαχανικά και στους ξηρούς καρπούς.

Η έλειψή του τι μπορεί να προκαλέσει?

Η έλειψή του μπορεί να προκαλέσει αναιμία. Επίσης μια γενετική ανωμαλία με την ονομασία δισχιδής ράχη η οποία έχει διαπιστωθεί ότι προέρχεται από την έλειψή του.

Βιοτίνη & Παντοθενικό Οξύ

Η Βιοτίνη & Παντοθενικό Οξύ είναι άλλες δύο βιταμίνες του συμπλέγματος Β που η έλειψή τους μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα από το δέρμα και το πεπτικό σύστημα.

  Βιταμίνη C

Η βιταμίνη C είναι γνωστή σαν Ασκορβικό οξύ. Έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και έχει καθοριστικό ρόλο στην σύνθεση του κολλαγόνου.

Που βρίσκεται η βιταμίνη C? 
Όλοι μας ξέρουμε ότι βρίσκεται στα φρούτα, ειδικότερα σε πορτοκάλια, μανταρίνια, ακτινίδια και στα λαχανικά.

Η έλειψή της τι μπορεί να προκαλέσει? 
Σε περίπτωση έλλειψης της προκαλείται η νόσος του Σκορβούτο.
 
Βιταμίνη D

Η βιταμίνη αυτή είναι γνωστό ότι έχει το πολύ σημαντικό ρόλο του να απορροφά το Ασβέστιο από τις τροφές από το έντερο και να το αποθηκεύει στα οστά.

Που βρίσκεται η βιταμίνη D? 
Βρίσκεται στον κρόκο του αυγού, στα ψάρια, στο βούτυρο κλπ.

Η έλειψή της τι μπορεί να προκαλέσει? 
Προβλήματα τα οποία έχουν σχέση με το ερειστικό μας σύστημα, δηλαδή με τα οστά μας όπως ραχίτιδα κλπ.

Βιταμίνη E

Η βιταμίνη Ε είναι γνωστή για τις Αντιοξειδωτικές της ιδιότητες. Συμμετέχει στον μεταβολισμό των λιπών, συμβάλει στην αντοχή των κυτταρικών μεμβρανών, ιδίως των αιμοσφαιρίων, ενώ είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία των νεύρων και των μυών.

Που βρίσκεται η βιταμίνη Ε? 
Βρίσκεται στο Ελαιόλαδο, το Ηλιέλαιο, στους ξηρούς καρπούς, στο σιτάρι, στο βούτυρο, το σπανάκι, στα αυγά, στα μπρόκολα, στα χόρτα κλπ.

Η έλειψή της τι μπορεί να προκαλέσει? 
Προβλήματα στο Νευρικό σύστημα, στο ήπαρ, τους μυς, το αίμα. 
 
Βιταμίνη K

Βιταμίνη απαραίτητη για το σχηματισμό διαφόρων πρωτεϊνών που σχετίζονται με την πήξη του αίματος.

Που βρίσκεται η βιταμίνη Κ?

Βρίσκεται στα ψάρια, στα φυλλώδη λαχανικά, στα αυγά κλπ.

Η έλειψή της τι μπορεί να προκαλέσει? 
Διαταραχή στην χλωρίδα του εντέρου.

Είναι εύκολα κατανοητό ότι οι βιταμίνες βρίσκονται σε οποιαδήποτε τροφή, μπανάνα, κρέας, χόρτα, ψάρι, δημητριακά, ξηροί καρποί... και ούτω καθ' εξής. Είναι σημαντικό να κάνουμε μια ισορροπημένη διατροφή και να μην κάνουμε είτε υπερβολική λήψη αυτών (Υπερβιταμίνωση) είτε να μην στερηθούμε αυτών (Αβιταμίνωση). 

Ορισμένες βιταμίνες όπως η C και η B είναι υδατοδιαλυτές, ο οργανισμός δεν μπορεί να τις αποθηκεύσει και έτσι πρέπει να τις προσλαμβάνουμε καθημερινά.

Οι βιταμίνες Α, D, Ε, Κ, είναι λιποδιαλυτές που σημαίνει ότι ο οργανισμός μας μπορεί να τις αποθηκεύσει στο σωματικό λίπος και έτσι δεν χρειάζεται να τις προσλαμβάνει σε ημερήσιες δόσεις.

Από τα παραπάνω προκύπτοντα προβλήματα από την έλλειψη βιταμινών ας ξεχωρίσουμε ιδιαίτερα τα εξής:

Προβλήματα όρασης, Νευρικό, Πεπτικό, κυκλοφορικό σύστημα, ψυχικές διαταραχές, γαστρεντερικές διαταραχές, αναιμία, Προβλήματα τα οποία έχουν σχέση με το ερειστικό μας σύστημα (οστά) , προβλήματα στο ήπαρ, τους μυς, το αίμα. 
Νομίζω πως όλοι μας γνωρίζουμε το πόσο σημαντικά είναι όλα τα παραπάνω για την κατάδυση. Πρέπει να καταλάβουμε ότι η καλύτερη και η ποιοτικότερη πρόσληψη βιταμινών επιτελείται από την κατανάλωση φυσικών τροφών και όχι από την λήψη χαπιών τα οποία θα πρέπει να λειτουργούν υποστηρικτικά - συμπληρωματικά και μόνον.



Όπως θα πρέπει να έχουμε ένα σωστό ισοζύγιο ύδατος, έτσι θα πρέπει να φροντίσουμε να υπάρχει και μια σωστή επάρκεια - ισορροπία στην παρουσία βιταμινών στον οργανισμό μας υποστηρίζοντας τα διάφορα συστήματά μας.